Наконечник для шампура, который поможет легко приготовить спаржу на гриле

Спаржа — отличный гарнир к любому блюду из-за ее хрустящей корочки и восхитительного вкуса. Если вы ищете способ улучшить качество спаржи, возьмите страницу из книги знаменитого шеф-повара Джады Де Лаурентис и бросьте ее на гриль. Хотя Де Лаурентис готовит спаржу на сковороде-гриль, вы также можете легко приготовить спаржу на обычном уличном гриле, не беспокоясь о том, что эти противные маленькие овощи выпадут через отверстия и попадут в огонь. Все, что вам нужно, это одна простая хитрость – шампуры. Металлические или деревянные шампуры подойдут, а также облегчат переворачивание спаржи и ее равномерное приготовление на гриле.

Этот прием позволяет вам отказаться от алюминиевой фольги и готовить спаржу прямо на гриле, чтобы получить всю эту ароматную карамелизацию и обугленность – что, конечно, и есть смысл жарить спаржу на гриле в первую очередь!

Первый шаг в приготовлении спаржи на шампурах – это выбор типа шампуров. Подойдут как металлические, так и деревянные. Однако, что касается деревянных, обязательно замочите их на ночь в воде, чтобы они не загорелись на гриле.

Когда шампуры будут готовы, приготовьте спаржу. Как и в любом рецепте спаржи, сначала отрежьте жесткие кончики, а затем приправьте. Для жареной на гриле спаржи лучше использовать простые приправы. Мы рекомендуем слегка покрыть овощи оливковым маслом, солью и перцем, а затем позволить грилю раскрыть оставшуюся часть аромата.

После приправ пора приступить к накалыванию. Берите по одному кусочку спаржи и протыкайте его шпажкой через центр. Нанизывайте овощи перпендикулярно, чтобы на каждую шпажку можно было положить больше спаржи. Когда шампур наполнится, бросьте его на гриль и готовьте 8–10 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока овощи не станут красивыми и нежными.

Когда дело доходит до приготовления спаржи на гриле, два основных способа предотвратить попадание овощей в пламя (помимо покупки корзины для гриля) — это нанизать их на шампуры или завернуть в алюминиевую фольгу. Хотя шампуры имеют преимущество, когда дело доходит до придания овощам аромата гриля, в некоторых ситуациях вы можете вместо этого воспользоваться фольгой.

Если вы хотите, чтобы спаржа была приготовлена ​​с большим количеством ингредиентов, заверните овощи в фольгу с такими добавками, как лимонный сок, чеснок и масло. Хотя вы потеряете карамелизацию, которую можно было бы получить, используя шампуры, алюминиевая фольга позволяет вам больше экспериментировать с ингредиентами, особенно с легковоспламеняющимися, такими как сливочное масло.

Однако есть несколько причин, по которым вы можете переосмыслить использование алюминиевой фольги. Это вредно для окружающей среды, поскольку его нелегко перерабатывать или повторно использовать. Более экологичный метод — запечь спаржу в духовке. Однако, если вы все равно разжигаете гриль, приготовление овощей в фольге, пока вы готовите на гриле другие продукты, может оказаться наиболее экономящим время и энергосберегающим способом. Все зависит от ситуации!